فوت کوزه گری عکاسی غذا که باید بدونی
مقدمه
عکاسی غذا، هنری است که ترکیبی از زیبایی‌شناسی، نورپردازی، ترکیب‌بندی و حتی دانش روانشناسی رنگ‌ها را در بر می‌گیرد. امروزه، به لطف رسانه‌های اجتماعی و صنعت غذا، عکاسی از خوراکی‌ها و غذاها اهمیت ویژه‌ای پیدا کرده است. از رستوران‌ها و کافه‌ها گرفته تا بلاگرهای غذایی، همه به دنبال راه‌هایی هستند که غذاهای خود را به زیباترین شکل ممکن ثبت و به اشتراک بگذارند. اما چگونه می‌توان تصاویری حرفه‌ای و وسوسه‌برانگیز از غذا گرفت؟ این مقاله به بررسی نکات و ترفندهای مهمی می‌پردازد که هر عکاس غذایی باید بداند.
۱. انتخاب نور مناسب
نورپردازی مهم‌ترین عنصر در عکاسی غذاست. استفاده از نور طبیعی بهترین گزینه است، زیرا به غذا جلوه‌ای طبیعی و تازه می‌بخشد. در صورت استفاده از نور مصنوعی، باید از دیفیوزرها (پخش‌کننده‌های نور) استفاده کنید تا سایه‌های شدید حذف شوند. همچنین، نورپردازی جانبی به ایجاد سایه‌های طبیعی‌تر و عمق بیشتر در تصویر کمک می‌کند.
نکته حرفه‌ای: بهترین زمان برای عکاسی با نور طبیعی، ساعات طلایی صبح یا بعدازظهر است که نور خورشید نرم‌تر و گرم‌تر است. اگر مجبور به عکاسی در شرایط کم‌نور هستید، از رفلکتور برای هدایت نور و کاهش سایه‌های نامناسب استفاده کنید.
۲. ترکیب‌بندی و چیدمان غذا
چیدمان غذا در قاب باید جذاب و چشم‌نواز باشد. قانون یک‌سوم در عکاسی به شما کمک می‌کند تا تمرکز مخاطب را روی بخش‌های مهم تصویر قرار دهید. همچنین، می‌توانید از المان‌هایی مانند چنگال، قاشق، دستمال سفره یا گیاهان تزئینی برای ایجاد لایه‌های بصری در عکس استفاده کنید.
ترفند: ایجاد خطوط هدایت‌کننده با استفاده از ظروف و وسایل سفره چشم بیننده را به سمت نقطه کانونی تصویر هدایت می‌کند. همچنین، استفاده از زاویه‌های مختلف مانند نمای بالا (Flat Lay) یا زاویه ۴۵ درجه جلوه‌ای متفاوت به تصویر می‌دهد.
۳. پس‌زمینه و سطح مناسب
پس‌زمینه عکس نباید شلوغ باشد تا تمرکز روی غذا باقی بماند. پس‌زمینه‌های چوبی، سنگی یا پارچه‌ای معمولاً حس طبیعی‌تری به عکس می‌دهند. انتخاب رنگ پس‌زمینه باید به‌گونه‌ای باشد که با رنگ غذا هماهنگ بوده و تضاد زیبایی ایجاد کند.
نکته: برای غذاهای رنگارنگ، پس‌زمینه‌های خنثی مانند خاکستری یا سفید مناسب‌ترند. اگر غذا دارای رنگ‌های ملایم و خنثی است، استفاده از پس‌زمینه‌های تیره یا پررنگ جذابیت بصری بیشتری به عکس می‌بخشد.
۴. استفاده از ابزارها و وسایل جانبی
گاهی اضافه کردن یک دست که در حال گرفتن قاشق یا یک چاقو است، حس پویایی به عکس می‌دهد. همچنین، استفاده از ظروف مناسب با تم غذا، حس هماهنگی و جذابیت بیشتری ایجاد می‌کند. استفاده از رومیزی‌های بافت‌دار، چوب‌های کهنه، یا بشقاب‌های دست‌ساز به عکس حس طبیعی‌تری می‌بخشد.
ترفند: ظروف مات یا سرامیکی به‌جای ظروف براق انتخاب کنید تا انعکاس نور را کنترل کنید. همچنین، استفاده از دستمال‌های رنگی و بافت‌دار به زیبایی بصری عکس اضافه می‌کند.
۵. ویرایش و پردازش تصویر
ویرایش عکس یکی از مراحل حیاتی در عکاسی غذاست. استفاده از نرم‌افزارهایی مانند Adobe Lightroom یا Snapseed به شما امکان می‌دهد که روشنایی، کنتراست و رنگ‌ها را تنظیم کنید. اما باید مراقب باشید که بیش از حد ویرایش نکنید تا عکس غیرطبیعی به نظر نرسد.
نکته: افزایش کمی اشباع رنگ (Saturation)، غذا را تازه‌تر و جذاب‌تر نشان می‌دهد. همچنین، تنظیم میزان تعادل سفیدی (White Balance) به بهبود نمایش رنگ‌های واقعی غذا کمک می‌کند.
۶. ثبت حس و حال غذا
یک عکس خوب از غذا نه‌تنها باید ظاهر اشتهابرانگیز آن را نمایش دهد، بلکه باید احساسات و حس طعم را نیز منتقل کند. برای این کار، استفاده از تکنیک‌های خاص کمک می‌کند تا بیننده، بدون چشیدن غذا، مزه و عطر آن را احساس کند. برای غذاهای داغ مانند سوپ، چای، قهوه یا پاستا، اضافه کردن بخار حس تازگی و گرما را القا می‌کند. این کار را می‌توان با استفاده از بخار طبیعی غذا یا روش‌های مصنوعی مانند قرار دادن یک تکه پارچه مرطوب داغ پشت ظرف انجام داد. اگر بخار طبیعی سریع محو می‌شود، می‌توان از یخ خشک یا دستگاه‌های کوچک بخارساز برای ایجاد این جلوه استفاده کرد. گاهی اضافه کردن خرده‌نان، دانه‌های فلفل تازه، چند قطره آب روی میوه‌ها و سبزیجات یا کمی روغن براق روی غذاهای کبابی می‌تواند جلوه‌ای طبیعی‌تر و اشتهابرانگیزتر به تصویر ببخشد. این تکنیک‌ها نه‌تنها بافت غذا را برجسته می‌کنند، بلکه احساس تازگی را نیز به بیننده منتقل می‌کنند. تصاویر متحرک همیشه تأثیر بیشتری دارند. برای مثال، چکاندن عسل روی پنکیک، پاشیدن پودر قند روی کیک، یا ریختن سس روی غذا، پویایی خاصی به عکس اضافه می‌کند. این تکنیک‌ها باعث می‌شوند بیننده احساس کند که غذا در همان لحظه آماده شده و در بهترین حالت خود قرار دارد. برای ثبت این لحظات، می‌توان از سرعت شاتر مناسب استفاده کرد تا حرکت به‌طور طبیعی ثبت شود. برای ایجاد جذابیت بیشتر در عکس، انتخاب رنگ‌های مناسب اهمیت زیادی دارد.
به‌عنوان‌مثال، اگر غذا دارای رنگ‌های گرم مانند قرمز، نارنجی یا قهوه‌ای است، می‌توان از پس‌زمینه‌های خنثی یا رنگ‌های سرد مانند آبی یا سبز برای ایجاد تضاد استفاده کرد. همچنین، افزودن گیاهان تازه مانند ریحان یا جعفری، به تصویر حس تازگی و طراوت می‌بخشد. نور نرم و طبیعی بافت و جزئیات غذا را بهتر نشان می‌دهد. استفاده از نور جانبی یا پخش‌شده (دیفیوز) کمک می‌کند تا جزئیات به‌خوبی دیده شوند. همچنین، تنظیم مناسب سایه‌ها باعث می‌شود که تصویر عمق بیشتری داشته باشد و غذا واقعی‌تر به نظر برسد. گاهی اضافه کردن یک دست که در حال گرفتن قاشق، چنگال یا لیوان است، حس تعامل و نزدیکی را ایجاد می‌کند. این تکنیک باعث می‌شود بیننده تصور کند که خودش در حال تجربه کردن آن لحظه است و همین امر، تأثیر عکس را بیشتر می‌کند. برای اینکه عکس غذا حس واقعی‌تری داشته باشد، بهتر است از ظروف و وسایل طبیعی مانند چوب، پارچه‌های کتان، بشقاب‌های سرامیکی و دست‌ساز استفاده شود. این جزئیات نه‌تنها زیبایی بیشتری ایجاد می‌کنند، بلکه به تصویر حس زندگی و اصالت می‌بخشند. با رعایت این تکنیک‌ها، می‌توان تصاویری خلق کرد که نه‌تنها زیبا و حرفه‌ای به نظر می‌رسند، بلکه حس و حال واقعی غذا را نیز به بیننده منتقل می‌کنند.
۷. انتخاب زاویه مناسب
انتخاب زاویه صحیح به طرز چشمگیری بر نتیجه عکس تأثیر می‌گذارد. برخی از محبوب‌ترین زوایا برای عکاسی غذا عبارت‌اند از:
نمای بالا (Flat Lay): مناسب برای غذاهایی که دارای ترکیب‌بندی زیبا و رنگارنگ هستند، مانند سالادها و سینی‌های مزه.
زاویه ۴۵ درجه: برای نمایش عمق غذاهایی مانند پاستا، همبرگر و کیک مناسب است.
نمای جانبی: این زاویه برای عکاسی از نوشیدنی‌ها، ساندویچ‌ها و خوراکی‌هایی که دارای لایه‌های مختلف هستند، ایده‌آل است.
ترفند: قبل از عکس‌برداری، چندین زاویه مختلف را امتحان کنید تا بهترین گزینه را پیدا کنید.
سخن پایانی
عکاسی غذا، ترکیبی از دانش فنی و خلاقیت است. با رعایت نکات بالا و تمرین مداوم، می‌توان تصاویری حرفه‌ای و جذاب ثبت کرد که نه‌تنها چشم‌نواز هستند، بلکه مخاطب را به چشیدن آن غذا وسوسه می‌کنند. از نورپردازی مناسب و ترکیب‌بندی هنری گرفته تا انتخاب زاویه درست و ویرایش دقیق، هر جزئیات کوچک، تفاوت بزرگی در نتیجه نهایی ایجاد خواهد کرد. در پایان از علاقه‌مندان به حوزه عکاسی و فیلمبرداری دعوت می‌کنیم که جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد این موضوع در دوره آموزشی بهاره صالح نیا شرکت کنند.
بهاره صالح نیا
یکی از موفق ترین و محبوب ترین چهره های اینستاگرام و صاحب بزرگترین صفحه آموزش عکاسی با بیش از سه میلیون فالوور در اینستاگرام.
خانه 
حساب کاربری 
دورههای آموزشی 
پریست ها